woensdag 27 juni 2018

In de wolken

Begin juni kreeg ik de vraag van Seppe's juf of ik nieuwe wolkjes wou maken uit vilt voor het "weerstation" in de peuterklas. Met de doos gekleurde vilt onder de arm trok ik huiswaarts en sinds twee weekjes hangen de wolkjes te blinken in de klas.


Het was een werkje dat best wat tijd in beslag nam. De juf wou immers een regenwolkje, een sneeuwwolk, een blauwe wolk, een witte wolk, een onweerswolk, een zon, een wolk met een zon en een maan.

Ik ging aan de slag met vilt, naaimachine, pandavulling, naald en draad (old school) en mijn lijmpistool.
De regenwolk kreeg vrolijk, kleurige regendruppels en het uitknippen van de sneeuwvlokjes vroeg heel wat engelengeduld.
Ze zijn best lief geworden, vinden jullie niet? Seppe heeft maar een half maandje kunnen genieten van de knutsels van mama in de klas, maar september 2019 is het aan Hanne haar beurt en die kan er een jaar lang geniet van hebben.
(foto van de maan en de blauwe wolk ontbreekt)

dinsdag 12 juni 2018

Wafelburgers

Het is al even zomer in België (ok, de ondergelopen kelders door de hevige onweders moeten we er ook maar bijnemen, maar toch!). Niets zo gezellig als lang buiten genieten op het terras met lekker eten, een goed glas wijn en fantastisch gezelschap. Eind mei, beleefden we weer zo'n topavondje en ik zette heel wat grote schotels op tafel. Soms met dingen die ik al eerder klaarmaakte zoals de apertiefballetjes met 3 dips of de overheerlijke risotto die een echte blijver is op mijn menu.

Het mocht ook al gewoon iets simpel en lekker fris zijn.
Maar ik zou ik niet zijn zonder ook wat nieuws op tafel te toveren.
Ik zag op Instagram namelijk een fantastisch leuke post van Sofie Dumont verschijnen en ik moest en zou het recept ook zelf eens uitproberen: wafelburgers. Jawel, je hoort het goed! Hamburgers maar tussen een wafel ipv een hamburgerbroodje. Hoe decadent is dat? Wel...decadent lekker!

Ingrediënten:
Wafels:
130 g speltbloem
snuif zout
1 tl bakpoeder
320 ml melk
2 dooiers
120 ml koolzaadolie
2 eiwitten
1kl rietsuiker

Vulling:
700 gr Rundsburgertjes (rund/varken ) grof gemalen
200 gr.gemalen chesterkaas
¼ fijn gesneden icebergsla
Witte ui in ringen gesneden
Potje zoet zure  augurken in reepjes gesneden
Zachte zongedroogde tomaatjes, grof versneden
Zelfgemaakte mayo in een knijpfles (of lekker lui die uit de winkel)
 
Bereiding:
Wafels:
Meng de droge ingrediënten onder elkaar.
Klop 2 dooiers los in melk en olie. Voeg de helft toe aan bloem en roer stevig tot klonters eruit zijn. Klop er de andere helft onder.
Zeef eventueel door als er klonters zijn.
Klop de eiwitten op met de suiker.
Meng onder het beslag.
Bak ze 4 min. goudbruin, leg op rooster.
Burgers:
Bak de hamburgertjes in een klontje boter mooi bruin aan beiden kanten en zet het vuur af.
Leg op elke burger een hoopje kaas op, laat 3 min. smelten in een voorverwarmde oven van 200°.

Snij de wafels in de helft.
Leg de icebergsla op een halve wafel.
Leg de hamburgers met kaas erop , doe er de uienring, augurken en tomaat op.
Werk af met verse mayonaise en leg er de andere wafel op.
Steek er een toffe prikker door

Je kan je natuurlijk ook eindeloos laten gaan met de garnituren voor deze wafels: spek, tomaat, blauwe kaas, geitenkaas, .... voor elk wat wils!
Een leuke tip voor een van de voetbalfeestjes die ongetwijfeld op de planning staan in de komende weken.

woensdag 2 mei 2018

Een late verjaardagstaart²

Het is hier stil geweest, veel te stil. Sorry aan mijn trouwe lezers, maar ik blog nu eenmaal alleen als ik er zin in heb en laat me niet teveel "dwingen" om wekelijks te bloggen.

Met onze twee kleine schatten heb ik de handen meer dan vol (en dan vooral het extra huishoudelijk werk dat erbij komt kijken), maar ook op het werk is het springen om bij te blijven. 's Avonds ben ik dan al heel erg blij als ik gewoon even een halfuurtje of uurtje in de zetel kan ploffen.

Zo komt het dat ik 2 maanden (ja, je leest het goed) na het verjaardagsfeestje van Seppe en Hanne pas nu met de verjaardagstaarten kom pronken.

In Februari werd onze kleine meid 1 jaar. Wat is dat jaartje voorbij gevlogen!
Ik maakte een taart gebasseerd op haar geboortekaartje. Het kind voelt immers helemaal niets voor de kinderheld bij uitstek bij de kleine ukjes dus een Bumba-taart zou niet op hetzelfde succes kunnen rekenen als dat bij grote broer het geval was.
Voor Seppe stond een taart met Plop-thema op het programma. We gingen immers voor zijn verjaardag naar de Plop-show kijken en de films van de kaboutervrienden zijn hier een grote hit.

Hanne kreeg 2 weken voor haar verjaardag nog een extra taartje gepresenteerd. De giant cupcake die ze voor haar neus geschoven kreeg bij haar cakesmash-fotoshoot maakte ik ook helemaal zelf.

Op naar de volgende verjaardag en ja, die volgt al binnen minder dan 10 maanden!